Archive for janvier 8th, 2012
Luxthérapie : maigrir par la lumière
La luxthérapie (ou luminothérapie) traditionnelle est indiquée pour traiter la dépression saisonnière et la prise de poids qui lui est souvent associée, la fatigue chronique, l’insomnie et les troubles féminins. Par ailleurs, la luxopuncture, très en vogue actuellement se pratiquant exclusivement en institut, donnerait de bons résultats également en matière d’amaigrissement…
Le manque de lumière qui survient pendant l’automne et l’hiver affecte beaucoup certaines personnes, surtout les femmes à partir de la quarantaine. Les journées très courtes, le manque de lumière et l’absence de soleil provoquent chez elles dépression, mal de vivre, mauvaise humeur, irritabilité et boulimie saisonnière. Résultat ? Grignotage entre les repas ou devant la télévision de biscuits, bonbons, chocolat et autres friandises. La prise de poids due à cette boulimie saisonnière peut atteindre cinq kilos, voire davantage. Le phénomène cesse dès l’apparition du printemps ou lors de départs en vacances d’hiver au soleil ou aux sports d’hiver. Le problème est que cette tendance est récurrente : chaque année le même phénomène se produit et à la longue, cela peut se transformer en bourrelets permanents !
La luxthérapie consiste à exposer les yeux à une lumière artificielle blanche intense qui imite la lumière du soleil, tout en étant dépourvue de rayons infrarouges et ultraviolets.
Certains instituts spécialisés proposent des séances 30 minutes à 2 heures par jour pendant 8 à 10 jours. Les résultats sont bons, au grand soulagement de la patiente comme de son entourage… ! L’humeur s’améliore considérablement et les grignotages compulsifs cessent. Cette technique peut aussi être utilisée pour soigner la fatigue chronique, les dérèglements des rythmes biologiques (décalages horaires, travail nocturne…), les troubles féminins (dépression post-natale, syndrome prémenstruel…), les insomnies et autres troubles du sommeil. Il est également possible de pratiquer la luxthérapie à domicile : il s’agit de s’exposer pendant un certain temps chaque jour à la lumière d’une lampe spéciale (tout en lisant ou en travaillant, par exemple), et/ou à la lumière d’un simulateur d’aube programmable, qui reproduit les conditions d’un lever du jour. Attention, ces deux formes de luxthérapie doivent être évitées en cas de maladies ou de sensibilité de la peau ou des yeux.
La luxopuncture, autre technique utilisant la lumière est une forme de réflexothérapie connue surtout pour les bons résultats obtenus en matière de sevrage tabagique. Cette technique est basée sur la stimulation des terminaisons nerveuses (points d’acupuncture) au moyen d’un stylet à rayonnement infrarouge. Elle est également recommandée entre autres pour perdre du poids (associée à un régime), pour rajeunir le visage ainsi que pour traiter les troubles du sommeil et les symptômes de la ménopause.
Inventaire des astuces de la cuisine minceur
Fini le temps des viandes et poissons grillés sans sauce, des légumes bouillis nature et des salades et autres crudités sans assaisonnement ! La cuisine basse-calories peut être appétissante et savoureuse. Voici l’inventaire des trucs et astuces pour alléger vos préparations et composer des menus délicieux avec moins de matière grasse et de sucre…
Pour rehausser le goût avec un minimum de calories:
- Fines herbes et aromates : persil, cerfeuil, estragon, menthe fraîche, basilic, origan, aneth, romarin, sarriette, ciboulette…
- Épices : poivre blanc, noir, vert ou rouge, poivre de Cayenne, clous de girofle, noix de muscade, paprika, safran, curry, cannelle, vanille…
- Épices favorables à la santé : ail, curcuma, gingembre
- Cubes de bouillon dégraissé aux extraits de viande, de poisson ou végétaux
- Vinaigre de vin, de cidre, de framboise, d’alcool, de Xérès ou balsamique…
- Moutarde ordinaire, de Dijon, à l’ancienne…
- Sauce Tabasco et autres sauces très piquantes à base de piments rouges
- Sauce soja
- Oignons, échalotes
- Cornichons, câpres et petits oignons au vinaigre
- Concentré de tomates
- Vin et alcool (s’évapore à la cuisson)
- Sel : en limiter l’usage autant que possible !
Pour épaissir les sauces sans ajouter de beurre, d’huile ou de crème :
- Le maïzena, la fécule de pommes de terre, la farine et autres poudres liantes : il ne faut qu’une toute petite quantité de celles-ci pour épaissir les liquides (donc très peu de calories)
- La gomme guar composée d’une fibre végétale soluble et acalorique peut être utilisée comme liant (à chaud et à froid)
- La gomme de xanthane est un additif alimentaire usuel qui possède aussi un fort pouvoir épaississant (à chaud et à froid)
La base d’un assaisonnement pour salades et crudités sans mayonnaise ni huiles :
- Le yaourt : même le yaourt nature (non « maigre ») convient, car il contient très peu de calories
- Le fromage blanc maigre
- L’huile de paraffine est un bon lubrifiant acalorique qui peut remplacer l’huile dans les condiments pour salades et crudités : attention, elle ne peut être chauffée.
Modes et ustensiles de cuisson permettant de limiter ou d’éliminer l’usage de graisses :
- Les casseroles, les poêles et autres plats pour le four avec revêtement intérieur antiadhésif
- La cuisson à la vapeur de préférence dans une casserole adaptée
- La cuisson au four à micro-ondes
- La cuisson en papillote (de papier aluminium, au four)
- La cuisson à l’étouffée (cuisson lente au four dans un récipient fermé ou recouvert de papier aluminium)
- La cuisson sous le grill (dans un récipient antiadhésif)
- Le pot-au-feu
- Les potages
Pour composer des desserts basse-calories:
- Les fruits préparés en compote, en salade, en gelée ou en sorbet. Les fruits rouges comme les fraises, les framboises, les mûres et autres myrtilles sont très peu caloriques.
- Le yaourt (même entier), le fromage blanc et le lait écrémé ou demi-écrémé conviennent pour la préparation de toutes sortes de desserts, y compris les glaces
- Le blanc d’œuf contient très peu de calories et peut être utilisé « à volonté » pour la préparation de gâteaux et autres desserts qui nécessitent une cuisson au four. En outre, cet aliment hyper-protéiné a une action coupe-faim…
- La gélatine, l’agar agar, la gomme guar et la gomme de xanthane permettent d’épaissir et de « figer » les liquides sans y ajouter de calories
- Les substituts artificiels du sucre incluent l’aspartame, la saccharine et les cyclamates : ceux-ci peuvent être utilisés pour préparer les desserts du moment que les doses journalières recommandées ne soient pas dépassées.
- Il existe aussi des substituts naturels du sucre : le stevia, par exemple, qui provient d’une plante, ne contient aucune calorie
- Les épices comme la cannelle, la vanille et le gingembre permettent de parfumer gâteaux et desserts sans calories
- L’alcool (qui s’évapore à la cuisson) peut aider à rehausser la saveur de vos desserts chauds et froids: rhum, cognac, Grand Marnier…