Archive for janvier 18th, 2012
Le mariage et le divorce font grossir
Quel est le lien entre le divorce, le mariage et la probabilité de grossir ? Voilà l’objectif d’une étude américaine très sérieuse, dont les résultats montrent que les hommes sont susceptibles de prendre beaucoup de kilos après un divorce alors que le mariage risque de provoquer une prise de poids importante chez les femmes. En cause : le stress dû au changement de statut marital…
Des recherches menées au département de sociologie de l’université d’État d’Ohio aux États-Unis sont formelles : le mariage et le divorce ne sont pas bons pour la ligne et peuvent même être à l’origine d’une prise de poids importante en raison du choc émotionnel et des changements de style de vie qu’ils produisent. Les données proviennent d’une enquête auprès de plus de 10.000 personnes réalisée aux États-Unis entre 1986 et 2008 dont l’objectif était de déterminer la prise de poids dans les deux années consécutives au mariage et au divorce. Les personnes interrogées ont été réparties en quatre groupes selon la mesure de leur indice de masse corporelle (Body Mass Index ou BMI), une augmentation du poids de plus 9.5 kilos (21 livres) ayant été définie comme une « prise de poids importante » par les chercheurs. Ils ont également étudié d’autres facteurs pouvant influencer le poids tels une grossesse, la pauvreté, le statut socio-économique et l’éducation.
Chez les hommes, le risque de prendre un nombre important de kilos augmente de manière remarquable après un divorce. En revanche, pour les femmes, le risque de grossir est le plus prononcé après le mariage… Les hommes comme les femmes qui se marient ou divorcent courent dans tous les cas plus de risques de grossir au moins un peu endéans les deux années suivant les noces ou la rupture que s’ils étaient restés célibataires… Pour les deux sexes, la tendance serait la plus forte après trente ans et s’accentuerait encore davantage au-delà de cet âge.
Les chercheurs ont émis diverses hypothèses pour expliquer le phénomène. Ainsi, en raison des tâches domestiques, les femmes mariées auraient moins de temps pour pratiquer un sport et garder la forme que les femmes non mariées. En revanche, les hommes bénéficieraient d’une alimentation et d’un mode de vie plus équilibrés et plus sains pendant le mariage qu’après… Le bouleversement engendré par un changement de statut marital provoquerait un stress dont l’impact se mesurerait en centimètres additionnels au tour de taille. Ce que l’étude ne dit pas, c’est ce qui advient des couples vivant hors mariage et de leur séparation éventuelle…
L’omelette aux cerises
Calories : environ 200 Kcal par portion
Recette ultra-facile
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de cerises
- 20 gr de beurre ou de margarine
- 6 œufs
- 40 gr de fructose
Matériel :
Poêle antiadhésive, casserole, passoire, saladier, batteur, bol
Préparation :
Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole. Laver, dénoyauter et équeuter les cerises, et les placer dans une passoire. Les ébouillanter en versant par-dessus le contenu de la casserole, puis les laisser égoutter et sécher. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, et mettre les blancs de côté dans le saladier. Verser le fructose sur les jaunes d’œufs et les battre. Monter les blancs d’œuf en neige et ajouter e mélangeant délicatement aux jaunes d’œufs. Ajouter les cerises. Faire fondre le beurre ou la margarine dans la poêle. Y verser le mélange et faire cuire comme une omelette ordinaire. Servir chaud.
A noter :
Chaque portion contient 5 gr de beurre et la valeur de 2 morceaux de sucre. Il est possible de réduire l’apport calorique de cette recette en remplaçant le fructose avec un édulcorant.
Le régime Atkins
Le régime Atkins est un régime du type hyper-protéiné basé sur l’élimination quasi-totale des glucides de l’alimentation. Par contre, protéines et graisses sont autorisées « à volonté », qu’il s’agisse de viandes, de poissons, d’œufs, de fromages gras, de mayonnaises, sauces, crèmes, beurre ou huiles. Avis aux amateurs !
Le régime Atkins exclut tous les féculents (pâtes, riz, pommes de terre, pain, céréales), les fruits, les légumes secs (lentilles, pois, haricots) et le sucre. L’absence de glucose dans l’organisme le force à fabriquer du carburant à partir des lipides issus des tissus adipeux. Ce carburant est constitué de ce qu’on appelle les « corps cétoniques », qui sont en partie évacués par les reins dans les urines. Ainsi, une partie des calories stockées par le corps est éliminée directement, ce qui favorise la perte de poids. Ces corps cétoniques vont progressivement réduire l’appétit, d’autant que la répétition de repas très gras devient vite écœurante et la monotonie des menus, lassante (viande sans pommes de terre, fromage sans pain, …)
Ce régime a pour avantage d’être très simple à mettre en œuvre: pas besoin d’imaginer des recettes ou des combinaisons d’aliments sophistiquées. Il est efficace et permet de perdre entre 2 et 4 kilos la première semaine. Par ailleurs, il est facile à réaliser, autorise les aliments à volonté et calme la faim. Le régime Atkins est très agréable pour les amateurs de viande et de fromages dont ils peuvent se goinfrer…
Les inconvénients du régime Atkins sont nombreux. Outre la difficulté d’accepter des invitations chez les amis ou les dîners au restaurant avec un régime aussi restrictif, il faut noter qu’il doit être adopté « à vie », car le retour des glucides dans l’alimentation provoquerait le plus souvent un retour des kilos perdus. A moins d’être complété par des complexes multivitaminés et des paillettes de son de blé, le régime Atkins peut induire des carences en vitamines, oligo-éléments, minéraux et en fibres car il est trop pauvre (pas de fruits, peu de légumes, pas de légumineuses ni de céréales). Certains spécialistes notent également que le manque de glucides réduit la réserve énergétique des muscles, les rendant moins résistants, moins performants et ayant tendance à fondre. Impossible de faire beaucoup d’exercice physique pendant ce type de régime ! Enfin, le régime Atkins peut avoir des conséquences graves pour la santé cardio-vasculaire car il autorise la consommation de graisses à volonté, ce qui peut augmenter démesurément les niveaux de cholestérol dans le sang. D’ailleurs on a surnommé ce régime « le passeport pour l’infarctus »…
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