Archive for janvier 20th, 2012
La psychothérapie comportementale pour maigrir
La psychothérapie comportementale peut aider à perdre du poids surtout lorsque l’excès d’appétit, la surconsommation d’aliments gras et sucrés et le grignotage sont le résultat de sollicitations et de stimulations extérieures.
Stress des relations professionnelles, manque de temps, vie de famille, influence de la publicité et de la mode, ennui, anxiété, convivialité, de trop nombreuses opportunités de faire la fête… L’objectif de la thérapie est de contrôler les situations dites « à risque », d’esquiver les tentations et les influences de l’environnement et de limiter les « passages à l’acte ». Habituellement, les séances réunissent dans un premier temps quatre à huit personnes (approche de groupe), ce qui permet de relativiser ses propres difficultés avec la nourriture, de stimuler la recherche de solutions et de renforcer la détermination et la volonté des participants. Dans un deuxième temps, la thérapie peut continuer en « colloque singulier » avec son médecin, un psychologue ou un diététicien. Généralement cela s’accompagne d’un régime moyennement restrictif. Les résultats sont meilleurs avec la pratique d’exercice physique. L’avantage de la thérapie comportementale est qu’elle favorise la stabilisation du poids obtenu. Les séances sont le plus souvent hebdomadaires : elles durent entre une et deux heures et s’étalent sur quatre à six mois. Voici quelques éléments de thérapie destinés à aider à maigrir et à maîtriser son poids :
Faire les bons choix au moment des courses :
- acheter uniquement les aliments sur une liste établie au préalable
- éviter les plats préparés
- prendre juste assez d’argent pour ce qui est prévu
Se forger certains principes :
- manger à heures précises
- remplacer les collations par de l’exercice
Adapter l’art de la table
- utiliser des plats et ustensiles plus petits
- éviter de servir à table
- quitter la table immédiatement après le repas
- ne pas conserver les restes
Vacances, réceptions : comment limiter les dégâts
- prendre une collation basse-calories avant une réception
- trouver des formules polies pour refuser de la nourriture
- absorber moins de boissons alcoolisées
Manger avec mesure
- poser la fourchette entre chaque bouchée
- mâcher lentement chaque bouchée avant d’avaler
- ne rien faire d’autre en mangeant (ni regarder la télévision, ni lire)
- ne pas se resservir
Renforcer sa détermination
- solliciter la participation de ses amis, de sa famille
- prévoir des récompenses pour des comportements et la réalisation d’objectifs spécifiques
Soufflé créole
Calories : environ 250 Kcal par portion
Recette facile
Temps de préparation : 60 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs entiers + 1 blanc d’œuf supplémentaire
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 2 cuillers à soupe rases de maïzena
- 1 zeste d’orange non traitée (bio)
- 2 cuillers à soupe de rhum
- 50 gr de sucre
- 1 noix de beurre
Matériel :
Four, moule à soufflés, petit bol, casserole antiadhésive, saladier, batteur, cuiller en bois.
Préparation
Délayer la maïzena dans un peu de lait froid et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Mettre le reste du lait à bouillir avec le zeste d’orange en morceaux. Ajouter la maïzena et laisser épaissir sans cesser de tourner. Hors du feu, retirer le zeste d’orange, ajouter le rhum, le sucre et un à un, les jaunes d’œufs. Bien mélanger. Battre les cinq blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Verser le mélange dans un moule à soufflés légèrement beurré. Faire cuire à four chaud 30 minutes environ. Servir aussitôt.
A noter :
Cette recette peut être allégée en calories en remplaçant les 50 gr de sucre par l’équivalent en édulcorant artificiel. Un moule à soufflés antiadhésif permettra de réduire, voire d’éliminer le beurre.
Les régimes dissociés
Le principe de base des régimes dissociés est que les aliments mangés séparément permettent de perdre du poids, même lorsqu’ils sont mangés à volonté. Simples et efficaces, ces régimes ne causent pas de carences majeures mais présentent cependant un certain nombre d’inconvénients…
Il existe plusieurs variantes du régime dissocié. Le régime Antoine préconise une cure de dissociation d’une semaine à répéter toutes les 3 semaines ou tous les mois. Durant la semaine de régime, chaque jour de la semaine sauf le dimanche est consacrée à un seul aliment : viandes à volonté et rien d’autre, œufs à volonté et rien d’autre, poisson à volonté et rien d’autre, ou encore, exclusivement des légumes, des fruits ou des laitages. Le dimanche, on peut manger normalement. Dans le régime Shelton : l’idée est la même mais la dissociation se fait d’un repas à l’autre : chaque repas dans la journée est consacrée à un seul type d’aliment. Par exemple : fruits au petit déjeuner, laitages au déjeuner et poissons au dîner.
L’avantage des régimes dissociés est qu’ils sont simples à mettre en œuvre et efficaces : la perte de poids est réelle, du moins les premières semaines. L’amaigrissement proviendrait essentiellement d’une réduction de l’appétit provoquée par la lassitude. Cependant, les carences peuvent être limitées. Par exemple, dans le régime Antoine, les carences en protéines peuvent être limitées en séparant bien dans la semaine la journée consacrée aux fruits et celle qui est consacrée aux légumes. Pour ce qui est des vitamines et minéraux, il n’est pas indispensable d’en consommer chaque jour une quantité importante : après leur consommation, le fer, le magnésium ou la vitamine C, par exemple, seront utilisés progressivement par l’organisme pendant plusieurs jours. Pour limiter les risques de carences, le régime Shelton est meilleur que le régime Antoine.
Parmi les inconvénients des régimes dissociés on notera évidemment la difficulté de mise en œuvre lors de dîners au restaurant, en famille ou entre amis… En outre, ils peuvent provoquer un affaiblissement musculaire et une sensation de fatigue. Enfin, leur monotonie finit par créer une certaine lassitude qui dans un premier temps est bénéfique à la perte de poids, mais qui à terme, peut devenir difficile à supporter…
A noter que le régime Montignac peut également être considéré comme dissocié dans la mesure où il se base sur la dissociation des glucides et des lipides.