Crème glacée au citron

Publié le Dimanche 5 février 2012 par Chantal

Calories : environ 225 Kcal par portion

Recette facile

Temps de préparation : 30 minutes + congélation (3 heures)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 gr de fromage blanc à 0% de matières grasses
  • 1 petite boîte de lait concentré non sucré
  • 100 gr de fructose
  • 2 citrons non traités (bio)
  • 1 œuf

Matériel :

Sorbetière (de préférence), mixer, fouet, presse-fruits, 2 saladiers, 1 râpe, 1 soucoupe

Préparation :

Casser l’œuf en séparant le blanc et le jaune. Verser dans un saladier le lait concentré et le fromage blanc, et battre pendant quelques minutes pour obtenir une crème bien lisse. Ajouter le jaune d’œuf et le fructose et bien mélanger.

Laver et sécher les citrons, râper le zeste au-dessus de la soucoupe, presser les citrons. Ajouter le jus de citron et le zeste à la crème.

Battre le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporer délicatement à la crème. Verser dans le bac à glace et mettre à glacer.

A noter :

S’il n’y a pas de sorbetière, il faut veiller à battre soi-même le mélange régulièrement (toutes les demi-heures) pendant la congélation. Il est possible de réduire l’apport calorique de cette recette en remplaçant le fructose par un édulcorant.

 

 

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