Soufflé tropical

Publié le Dimanche 29 janvier 2012 par Chantal

Calories : environ 225 Kcal par portion

Recette facile

Temps de préparation : 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 4 œufs
  • 30 gr de sucre semoule
  • 2 cuillers à soupe rases de poudre de crème de riz ou de maïzena
  • 1 cuiller à café de kirsch
  • 4 tranches d’ananas en conserve (au naturel)
  • 1 noix de beurre

Matériel :

Four, moule à soufflés, petit bol, casserole antiadhésive, batteur, saladier, cuiller en bois.

Préparation 

Sécher les tranches d’ananas sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux. Arroser avec le kirsch. Délayer la maïzena dans une petite quantité de lait froid, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, et mettre le restant du lait à bouillir. Lorsque le lait entre en ébullition, ajouter le mélange avec la maïzena et laisser épaissir sans cesser de tourner. Retirer du feu et y ajouter le sucre, les morceaux d’ananas et les jaunes d’œufs.

Battre les blancs d’œuf en neige bien ferme et les incorporer très délicatement au mélange. Verser dans un moule à soufflés légèrement beurré et faire cuire 30 minutes à four chaud. Servir aussitôt.

A noter :

Cette recette peut être allégée en calories en remplaçant les 30 gr de sucre par l’équivalent en édulcorant artificiel. Un moule à soufflés antiadhésif permettra de réduire, voire d’éliminer l’usage du beurre.

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