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Petits pots de crème péruvienne

Publié le Lundi 16 janvier 2012 par Chantal

Calories : environ 200 Kcal par portion

Recette facile

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • ½ litre de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 1 cuiller à soupe de café en grains
  • 2 cuillers à café de cacao en poudre
  • 1 cuiller à soupe de caramel liquide
  • ½ gousse de vanille
  • 50 gr de sucre

Matériel :

Four, récipient pour cuisson au bain-marie, batteur, cuiller en bois, 2 petites casseroles antiadhésives, petite passoire fine, saladier, 4 petits ramequins

Préparation 

Mettre le lait à chauffer avec la demi-gousse de vanille fendue en deux. Séparément, mettre à chauffer à sec les grains de café dans une casserole, puis verser le lait vanillé par-dessus, bien remuer et laisser infuser à feu très doux pendant 5 minutes. Dans un saladier, battre les œufs en omelette et y ajouter petit à petit le cacao en poudre. Verser par-dessus le lait parfumé chaud à travers une passoire fine pour éliminer les grains de café et la vanille. Ajouter le sucre et le caramel liquide, bien mélanger et verser dans quatre petits ramequins. Faire cuire au bain-marie au four (température moyenne) environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et servir les ramequins de crème décorés d’un grain de café, d’une larme de caramel ou d’un peu de poudre de cacao.

A noter :

Cette recette peut être allégée en calories en remplaçant les 50 gr de sucre par l’équivalent en édulcorant artificiel.