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Bien mâcher est essentiel pour maigrir et rester mince
Voici un conseil facile à mettre en œuvre mais qui va à l’encontre de la tendance actuelle : il faut prendre son temps pour un repas, manger lentement et bien mastiquer chaque bouchée.
Le processus de digestion commence dès le moment où vous mettez la nourriture en bouche et qu’elle est mélangée à votre salive. Or si vous avalez trop rapidement, la salive n’a pas le temps d’agir sur la nourriture. De plus, votre système digestif aura du mal à suivre si vous engloutissez tout à trop grande vitesse.
Si la nourriture n’est pas bien mastiquée ni bien digérée cela provoque de plus toutes sortes de désagréments tels que les ballonnements et l’aérophagie. Mais encore comme nous l’avons vu dans d’autres articles publiés sur ce site, pour réussir un régime amaigrissant, il faut que le corps puisse obtenir tous les nutriments essentiels qui lui sont nécessaires, y compris les minéraux et vitamines. Si vous mangez trop vite en ne mastiquant pas convenablement les aliments, votre corps tirera moins de bénéfice de ce que vous lui donnez.
Aussi, il est bon de savoir que les gens qui mangent vite mangent généralement trop, ce qui n’est vraiment pas recommandé quand on essaie de contrôler son poids. Enfin, vous le savez, perdre les bourrelets superflus demande du temps et un peu d’effort tout de même. Pour tenir le coup et ne pas sombrer dans la déprime et le découragement total, il faut régulièrement s’offrir de petites récompenses. Quoi de plus agréable qu’un bon repas que l’on prend le temps de savourer ? Pourquoi abréger ce moment de plaisir ?
A notre époque où le « fast food » est roi, ce genre de conseil peut sembler un peu ringard. Mais si vous souhaitez perdre du poids, prenez garde aux repas avalés en quelques minutes. En outre, évitez de manger en position allongée, debout ou en marchant. Asseyez-vous confortablement. Ne vous précipitez pas au travail ou à la salle de fitness immédiatement après avoir mangé – attendez 15 à 30 minutes. Il peut arriver que vous n’ayez pas vraiment le temps de faire un repas – surtout si vous prenez l’habitude de manger plus fréquemment, comme nous vous le conseillons. Prendre le temps de faire cinq ou six vrais repas par jour, c’est un véritable luxe de nos jours, n’est-ce pas ? Si vous êtes pressé(e), que vous avez peu de temps pour manger de façon détendue, mangez une petite quantité de « mendiants » (mélanges de fruits secs et de noix), sans oublier de bien mastiquer et de boire une grande quantité d’eau. Ces mélanges sont très nourrissants, pleins de bons nutriments et vous fourniront l’énergie nécessaire pour tenir le coup jusqu’au moment où vous aurez vraiment le temps de vous faire plaisir.
La cuisine minceur selon la médecine traditionnelle chinoise
Choix judicieux des aliments en fonction de la saison et de leur effet thermique, équilibre entre le Yin et le Yang, mode de cuisson et température de service appropriés… tous ces points peuvent avoir un impact positif sur notre poids, selon la médecine traditionnelle chinoise, qui recommande en outre de « manger au trois quarts de sa faim »…
Veiller à l’équilibre thermique des aliments
Les médecins de la Chine ancienne avaient constaté que chaque aliment avait des effets énergétiques particuliers, parmi ceux-ci, l’effet thermique ; ils les classifièrent selon leur nature chaude, tiède, neutre, fraîche ou froide. Ainsi, l’eau plate, le thé vert, les algues, les fruits tropicaux ou le yaourt sont de nature froide car ces aliments génèrent du froid interne : ce sont des aliments très Yin. Inversement, l’ail, le poivre, le piment et l’alcool fort sont très Yang : de nature chaude, ils génèrent de la chaleur et en raison de leur effet prononcé, ils doivent être consommés en petite quantité. Enfin, la plupart des céréales, légumes et légumes secs sont « neutres » et ne provoquent pas de déséquilibre thermique.
Mode de cuisson et température de service
Les modes de cuisson influencent la nature des aliments : par exemple, les fritures leur confèrent une nature plutôt chaude et doivent donc être utilisées avec modération, surtout en hiver. Les aliments congelés, même après cuisson, conservent, selon la médecine chinoise, une nature froide, ceux-ci doivent être évités. La température de service est importante : les boissons servies glacées ou froides ne font qu’épuiser l’énergie de l’estomac et doivent être évitées. Une boisson chaude comme le thé vert à la menthe, de nature fraîche, suffit à équilibrer la température corporelle : le servir chaud évite un gaspillage d’énergie… Une soupe glacée ne rafraîchit pas, elle complique la digestion. En revanche, une soupe bien chaude composée de légumes et d’herbes de nature fraîche est idéale.
Par ailleurs, la médecine traditionnelle chinoise recommande de manger cuit et tiède : les crudités dont l’organisme extrait difficilement l’énergie vitale (le « ying »), doivent être consommées en quantités modestes, plutôt au printemps et en été, et mâchées lentement. La cuisson peut cependant détruire cette énergie vitale, c’est pourquoi les Chinois ont adopté des cuissons douces et ultra-courtes afin de la préserver et de la rendre assimilable : wok, braisage, mijotage rapide… Enfin, un repas doit commencer par des aliments solides et chauds et se terminer par une boisson chaude, une soupe, une tisane ou de l’eau chaude.
Manger au trois quarts de sa faim
Le diététique chinoise recommande de ne pas manger à satiété, de sortir de table avec la sensation que l’on pourrait encore manger un peu : c’est la règle d’or de la longévité et de la santé. Manger est un acte sacré qui doit se dérouler dans le calme, sans précipitation, avec une attention totale aux sensations de l’instant : cela a pour effet de prolonger la mastication, de faciliter la digestion. Il s’agit là du premier conseil que donne un médecin chinois à une personne qui souhaite mincir.
Conserves et surgelés doivent être évités dans la mesure du possible. Les légumes secs et les céréales complètes, unanimement recommandés par les nutritionnistes occidentaux, nécessitent un feu digestif fort. Si le mangeur en est pourvu, ces aliments sont bénéfiques. Mais si la rate manque d’énergie, ils sont mal digérés et fatiguent l’organisme. Il en va de même pour les produits laitiers qui, consommés dans certaines conditions, peuvent générer asthme, bronchites, rhinites chroniques et … rétention d’eau !
Choisir les aliments selon la saison
L’été, saison du feu, est la plus yang de l’année et nous incite naturellement à rechercher la fraîcheur : la médecine traditionnelle chinoise nous conseille d’éviter les alcools forts, l’ail, le thé noir, le café, le chocolat ou le vin rouge et de privilégier des aliments et boissons de nature fraîche ou froide comme les thés verts ou blancs, les fruits de mer, les algues, les yaourts et les fromages frais, les fruits d’été ou exotiques et les herbes fraîches comme la menthe. L’hiver, saison de l’eau, est la plus yin : ragoûts, rôtis, soupes, vins et alcools peuvent être consommés, mais avec modération ! En revanche, il est recommandé d’éviter les aliments tels les lentilles, les pois chiches, le sel, les algues ou encore les viandes et poissons fumés, en hiver.