Calories

Calories : environ 250 Kcal par portion

Recette facile

Temps de préparation : 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 œufs entiers + 1 blanc d’œuf supplémentaire
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 2 cuillers à soupe rases de maïzena
• 1 zeste d’orange non traitée (bio)
• 2 cuillers à soupe de rhum
• 50 gr de sucre
• 1 noix de beurre

Matériel :

Four, moule à soufflés, petit bol, casserole antiadhésive, saladier, batteur, cuiller en bois.

Préparation 

Délayer la maïzena dans un peu de lait froid et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Mettre le reste du lait à bouillir avec le zeste d’orange en morceaux. Ajouter la maïzena et laisser épaissir sans cesser de tourner. Hors du feu, retirer le zeste d’orange, ajouter le rhum, le sucre et un à un, les jaunes d’œufs. Bien mélanger. Battre les cinq blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Verser le mélange dans un moule à soufflés légèrement beurré. Faire cuire à four chaud 30 minutes environ. Servir aussitôt.

A noter :

Cette recette peut être allégée en calories en remplaçant les 50 gr de sucre par l’équivalent en édulcorant artificiel. Un moule à soufflés antiadhésif permettra de réduire, voire d’éliminer le beurre.